المعجنات والبيتزا وااااااو

هذي العجينه الصحيحه للبيتزا والي تستخدم في المطاعم الكبيرة


المقادير

1. 6 اكواب طحين
   
2. 1ملعقه صغيرة ملح
   
3. بيضه
   
4. ربع كوب حليب بودرة
   
5. ربع كوب زيت زيتون
   
6. 2كوب ماء دافي للعجن
   
7. 2ملعقه طعام سكر
   
8. ملعقة ونصف طعام خميرة
   

تعجن وتترك مغطاة مدة ثلاث ساعات لتختمر ويفضل عملها ليلا




انا استخدمها لجميع انواع المعجنات من بيتزا وحشوات اخرى








































وبنفس العجين ممكن تعملي حشوات مختلفه مثل الزعتر













وهذا فيديو ايضا للبيتزا والمعجنات بنفس العجين


وللتنبيه العجينه مرة طريه بس دئما المعجنات بحاجه الى حرارة عاليه جدا كالمستخدمه بالمطاعم وهذا هو سر


المعجنات في المطاعم


حاولت قدر المستطاع ام اقدم ليكم معلومات وافيه عن المعجنات واشكالها وحشواتها

سواء بيتزا او المحشيه باللحم او الجبن او الزعتر او غيرة من الحشوات







معجنات واو من ايدي وبالصور




فطاير ولا احلي كلي واستمتعي










مقادير العجين

1. 6اكواب طحين
   
2. ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية
   
3. ملعقة صغيرة ملح
   
4. بيضة واحدة
   
5. ربع كوب حليب
   
6. ربع كوب زيت زيتون
   
7. ملعقتين كبيرة سكر
   
8. ماء للعجن
   

تعجن العجينة ساعتين لتختمر
حشو اللحم

1. لحم مفروم
   
2. بصل مفروم
   
3. ملح وفلفل
   
4. زيت ذرة للتذبيل
   

تذبل جميعهم على النار ويرفع جانبا
حشو الجبن

1. جبن نابلسي منقوع بالماء ومغلي
   
2. جبن موزاريلا
   
3. ملعقة جبن بوك
   

تفرك جميعهم معا وترفع جانبا







طريييييييييييييييييقة العمل

تقطع العجين الى دوائر

ثم ترق العجين وتحشى كما هو موضح بالصور بحشو اللحم نقوم باغلاق العجينه وثنيها لتصبح بشكل نصف دائرة وبواسطة الشوكة نقوم بتزيين حوافها






وتوضع بصنية مدهونة ممكن وضع جبنة الوزاريلا الى حشو اللحم حسب الرغبة


طريقة عمل فطيرة الجبن

ترق العجين ويوضع بها الحشو وممكن اضافة الزعتر البري او العادي والزيتون اليها ثم تلف مثل السندوش وتغلق الاطراف جيدا بواسطة السكين نعمل شقوق بسيطة فيها ونضعها في صنية مدهونة بالزيت











ندهن المعجنات بقليل من مخلوط البض والحليب ويزين العجين بالسمسم


يخبز العجين بدرجة حرارية عالية ليكون طري ويحمر من الاعلى ويقدم ساخنا
\ وييييييمممممممممممممممممممممممممع كوب شاي ساخن


كلي وادعيلي












وصحتين وعافية

يممممممممممممممممممممممممي

يسلمووووووووو غناتي

لاخلا وعدم

مشكورة حبيبتي نورتي

يعطيك العافية
وجزاك الله خير
دمتي ودام عطائك

في انتظار جديدك
والقادم احلى

مشكورة حبيبتي نورتي

شكرا لكم جميعا نورتو موضوعي